美味しさを届ける熊本天草・水野食品のこだわり

四方を海に囲まれた天草は海産物の宝庫です。「藍より青き天草の海」と詠われた天草の島々は四方を有明海と不知火海に囲まれ、雲仙・天草国立公園を有する大変美しい場所です。弊社はその天草島の中心部である上天草市松島町にありこの宝島で水揚げされた海産物をとれたて新鮮のまま仕入れ加工して全国へ発送しています。

島の恵みと漁師さんの苦労に感謝し、から割、洗浄、選別、加工まで一切を手作業で行っております。「おいしさの追及」には手間暇を惜しみません。

天草産海水塩「天草の塩」を使用し、当社独自の「一汐（ひとしお）低塩加工」で仕上げました。獲れたてのムラサキウニに加塩し一晩寝かせることで余分な水分が取り除かれ、身も締まって絶妙な塩加減になります。コクと旨味が凝縮されたその味は生ウニにはない美味しさです。